3 Tonnä Chääs
Stolz, ja da sömme uf öseren super feine Chääs, wo wit omi bekannt und beliebt ischt. De Chääs entstoht usschliesslich uf de Alp Bomme vo de Tier wo do obe läbed und die feine Alpechrütli frässid. D Tier werid do obe gmolche und d Mölch i de ägänä Chääsi grad verarbeitet. Im Wenter gönd me 1 x i de Woche uf d Alp zom de Chääs chere und pfläge. Mit viel liebi und Herzbluet riift de Chäss es Johr i de Höhli, bis er cha gnosse wede. Hmmmm wäsch wie fein!
Im Somme chont me bi ös au de Alpchäs wo 3 Mönet alt isch, e Mutschli oder Frischchääs öbe.
Als entstoht us de Vollmölch wo nüd entrahmt ischt. Me chäsid zwä mol am Tag und verarbeitet di ganz Mengi, s wät nüz weg gläht. D Schotte wo nochem chässe öbrig blibt, dömme dä Saue väfuettere.
Zwo bis droi Tonne Käse produzierid me pro Alpsommer.
Ond ale Chääs wät usschlüsslich uf dä Alp vächauft..
